Thank god dat ik humus lekker vind; dat heb ik echt al vaak gedacht… De enige vegan optie bij menig lunchzaakje is immers het broodje humus.
Inmiddels is de humus helemaal vernederlandst.
Wat is humus (of hummus, hoemoes, hoummous) eigenlijk? De keuringsdienst van waarde wijdde er al een keer een uitzending aan, zie hier de link.
Van oorsprong is het een Libanees gerecht. Een puree van kikkererwten, tahin, ook zit er vaak (veel) knoflook in en worden er kruiden aan toegevoegd. Je eet het oorspronkelijk met Libanees brood. Soms wordt er extra olie toegevoegd aan de dip.
Inmiddels is de humus helemaal vernederlandst. Er bestaan tig soorten; van humus met gegrilde groenten, rode bieten tot chocoladehumus. Heel eerlijk? De naturel variant kan ik het meest waarderen. In een eerdere blog vertelde ik al dat veel kant-en-klare supermarktproducten nogal bewerkt zijn. Het percentage kikkererwten is soms verbazingwekkend laag…
Verder zit er natuurlijk ook veel verschil in smaak, dat bleek wel uit de test die ik deed. Ik beoordeelde vijf verschillende humus (van een ander merk), zonder dat ik wist welke het was. Alleen al de verpakking doet vaak oordelen. Dit keer ging het dus puur om de geur, kleur, structuur en smaak. Mijn eindoordeel? Je leest het onderstaand!
Van vijf verschillende merken kocht ik humus (naturel variant). Als eerste aan de beurt: Jumbo food friends & fun:
- Mooi beige van kleur, is wat korrelig en goed op smaak. Een beetje aan de zure kant, maar dat vind ik juist wel lekker fris!
- 1,09 euro, 200 gram , 52% kikkererwten in receptuur
Vervolgens proefde ik de AH Easy Peasy humus:
- Hij is redelijk korrelig van structuur (minder dan de vorige), romig en heeft een smakelijke beige kleur. De nasmaak is wat melig en muf.
- 1,12 euro, 200 gram, 37,2% kikkererwten in receptuur
Next: de AH klassieke humus:
- Heel korrelig, ziet er zelfgemaakt uit. Smaakt heel sterk naar pinda/noten/sesam en ruikt niet lekker. Aparte nasmaak; doet me zelfs aan ketjap denken?
- 1,00 euro, 100 gram, 67% kikkererwten in receptuur
Op naar de volgende humus, die van Garden Gourmet:
- Heel romig en zacht van structuur. Dunner dan de andere humus en ruikt ook minder sterk dan andere varianten. Hij is wat flauw en heeft een weeïge nasmaak.
- 2,19 euro, 200 gram, 51% kikkererwten in receptuur
De laatste humus is die van Maza:
- Deze is dik, romig en heeft een smakelijke lichtbeige kleur. De humus ruikt heel lekker! Hij is wel wat aan de zoute kant.
- 1,49 euro, 200 gram, 37% kikkererwten in receptuur
Grappig feitje: ik raadde ook welke humus van welk merk was en had ze allemaal goed. 🙂