Ja hoor, dit is weer zo’n te lekker bakreceptje. Havermoutkoekjes! Leuk om te maken met kinderen, goedkoop, snel klaar en er bestaan ongezondere koekjes.
Je maakt ze met slechts 5 ingrediënten, welke je waarschijnlijk standaard in huis hebt. Het lekkere aan havermoutkoekjes is dat ze lekker bros worden. Je kunt fijne vlokken, grove vlokken of een mengsel van beide gebruiken.
Met enkel grove vlokken kan het zijn dat de koeken wat sneller uit elkaar vallen.
Het geheim van de koeken is dat je ze, net zoals zandkoekjes, eerst moet laten afkoelen. Voor- en nadat ze de oven in gaan vallen ze zelfs een beetje uit elkaar. Dat komt helemaal goed wanneer je de havermoutkoekjes even de tijd geeft.
De brosse, vegan koeken smaken heerlijk bij een kop koffie, thee of glas ijskoude (plantaardige) melk!
Ingrediënten
Verzamel de volgende ingrediënten:
- 200 gram havermout (ik gebruikte fijne vlokken)
- 50 gram tarwebloem
- 60 gram lichte basterdsuiker
- 100 gram bakboter
- snuf zout
Instructies
Maak de koeken als volgt:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Meng de havermout met de bloem en het zout. Meng in een andere kom de suiker en bakboter.
- Spatel de suiker en bakboter bij het droge mengsel en roer goed door tot alles gemengd is.
- Verdeel het, vrij natte, deeg over twee vellen aluminiumfolie en wikkel dicht. Laat de rollen zo’n 20 minuten afkoelen in de koelkast.
- Haal een rol uit de koelkast en kneed rondjes van het deeg, dit kan een beetje uit elkaar vallen. Druk het deeg bij elkaar met je vingers, desnoods op de bakplaat zelf. Druk de rondjes platter. Als je een grote oven hebt kun je gelijk de andere koekjes bakken, anders kan het in twee keer.
- Bak de koeken circa 10-12 minuten goudbruin in de oven. Haal de koeken uit de oven en laat deze minimaal 30 minuten afkoelen.
Geniet ervan en vergeet ze niet te delen. 😉
Deel jouw resultaat!
Ga jij dit recept maken? Deel vooral het resultaat! Dat kan via Instagram: tag @growingintothefuture in jouw foto of gebruik de hashtag #growingintothefuture. Zou ik heel leuk vinden.